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南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”，也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。
南翔小笼的馅心是夹心腿肉作成肉酱，仅撒少量姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成；皮是用不发酵的精面粉制造而成的。
2014年8月，文化部第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单公示完毕，南翔小笼制造技艺成功当选全国传统面食制造技艺。
菜品特色
南翔小笼素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而出名；外观娇小玲珑，形似浮屠，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。
食用须知
南翔小笼皮薄馅多，假如一口咬下去，要么烫得直吐舌头，要么因大咬一口而汤汁尽失。准确的吃法是，先小咬一口，咬出个小洞，就着吸吮，把汤汁美美地吸咂品尝了，再吃包子的皮和馅儿。
能够总结成一句话：一口开天窗，二口喝汤，三口吃光。
营养价值
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会下降。猪肉还富含丰厚的维生素B．，能够使身体感到更有力气。猪肉还能供给人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可供给血红素（有机铁）和推进铁吸收的半胱氨酸，能改进缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
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