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慕斯的英文是mousse，而慕斯一词是从法语音译过来的。慕斯是一种奶冻式的甜点，能够直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的作用，是用明胶凝聚乳酪及鲜奶油而成，不用烘烤即可食用，是如今高档蛋糕的代表。夏日要低温冷藏，冬天无需冷藏可保存3-5天。
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