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咨询人：樊老师
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地址：昆明市五华区龙泉路9号
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
做好卤菜，重要的就是做卤水，养卤水，时间养的越长越香，还有卤好之后的红油，拌料，蘸水等等，每一个环节都很关键，要做到色，香，味俱全，才能有更多回头客，把这些学好了，卤猪头肉，卤鸡蛋，卤荤素菜等等都可以。
想学卤菜，想学小吃，想学餐饮的，欢迎来电咨询，200多种项目任你选。
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