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慕斯的英文是mousse,而慕斯一词是从法语音译过来的。慕斯是一种奶冻式的甜点,能够直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的作用,是用明胶凝聚乳酪及鲜奶油而成,不用烘烤即可食用,是如今高档蛋糕的代表。夏日要低温冷藏,冬天无需冷藏可保存3-5天。
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