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北京烤鸭的制作方法
一,鸭子的处理
1 先处理好鸭子 滤干水费
2 配料 葱 姜 蒜 各种配料 腌制 撑握时间 不能过长也不能过短 要不然会影响口感及口味
3 生火,较好是炭火的,可以保持烤鸭的原汁原味
4 火生到一定的温度,放入到烤炉里 盖上炉盖(期间差不多要1小时到2小时左右
二 炒酱料
炒酱料还是很讲技术的 简单给大家介绍一下
首先按自已的喜好配好料,什么香辣啊 麻辣啊 香甜啊等等
然后加火热锅 炒作料
把配料炒出香味后 开始放酱 火温不能太大,很容易粘锅 会糊了 要小火慢慢炒
炒到闻到酱香味,放作料就OK了
把鸭子切好,配自已炒好的酱料 食用就可以吃了 美味的烤鸭就这样出炉了
看完没有流口水啊 流了就来学学技术吧
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