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卤菜 很多菜都是可以做成卤菜的 只是只是有些菜 口感不太一样，看个人喜好 或是大众喜好来选择菜品
简单常用的卤菜 有 鸡肉 牛肉 猪肉 等 像 猪头 猪耳朵 猪尾巴 等 卤出来是相当的好吃滴
卤菜 对于美食爱好都来说 也是蛮不错的一道菜
第一 他美味 （可以加不同的的酱料 配着吃 有香辣 麻辣 原味)
第二 他方便 你可以 选多种菜 放一起卤 （出锅后分类 简单装饰一下就可以摆盘 可以节省了很多时间
第三 高端 大气 （更重要的是 自制的安全 卫生）
对开 创业经营者来说 也是很不错的一个项目
因为 卤菜除了 好吃 还很方便 （现代人的人活节奏快 很多人想吃点好吃的 又没有时间做 而且像卤菜这种东西是需要很多配方的，所以不是每个人都能配出这个味的，所以是很有市场的）
卤菜的制作
第二 配卤水 卤水的制作
其实较关健的是卤水的制作 卤水作好了是可以用很多年的，像葡萄酒一样，越久越醇，这样对于初期创业者来说是很有利的 这样可以为你省了不水成本
第二 对材料的处理 首先去腥是必需的
第二 简单的 唠水
第三 放入卤水里 开始制作
第四 按你所选的材料 类型 控制火温
第五 酱料制作 香辣 麻辣 原味 等等
昆明顶正是一家专业的小吃培训学校 教学项目有200多种 对美食感兴趣的朋友或是想创业的朋友都可以来学校实地考查
咨询人：杨老师
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