昆明顶正小吃培训学校专业培训各种煎饼果子学习

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昆明顶正餐饮管理有限公司专业批发各种煎饼果子学习
咨询人：小磊老师
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QQ：3256.2194.19
网站：http://km.xiaochipeixun.cn
地址：昆明市五华区龙泉路9号7层（金太阳电脑城南楼）

煎饼果子是中.国北方著名小吃。天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋饼，现在南方

地区也流传甚广。
由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱

（可选）作为佐料。

馃属于油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条（天津，河北大部分地区，山东北部的庆云县

乐陵市等地称之为馃子），所以叫“煎饼馃子”。
煎饼馃子是天津人小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，

配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆

面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗

煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎

饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的，虽被商家冠以煎饼果子之名，却有名无实，早已

与正宗相去甚远。
煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小

推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。

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