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   上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜欢。制品面白，软而松，肉馅新鲜，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评估是:"皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。"不只介绍了生煎馒头的长处，也提示门客，但凡"底厚焦枯"的能够不买，其至"罢吃"。
    寒冬时节，吃上刚出锅的生煎包，更有利于驱走寒气，嚼出香味，吸收养分。包子顶部收口处的黑芝麻，还有开胃健脾、顺气和中、平喘止咳的奇妙作用。

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