过桥米线材料好吃么_昆明顶正小吃培训学校_砂锅米线 | 昆明顶正餐饮管理有限公司
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过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长期熬煮而成的。过桥米线由四有些构成:一是汤料掩盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
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