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    烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。全世界各地不论在哪里，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及公司组织的集体活动。
    虽然烧烤主要是指烘烤肉类，但是现在来说可供烧烤的食材也是相当多的，可以说是任何食材都是可以烘烤的包括水果、蔬菜。
    在中.国食品方面，也有一味烧味类，有烧鹅、烧肉、叉烧等等，它不是食客自己即烧即食的一类烧烤。
烧烤大致分为两类：
1.直接烤制：
  直接烤制又有明火、暗火之分。
2.间接烤制：
  分为铁板、石板、铜板等多种烤制。
烧烤对木炭的要求也是各不相同的各有三个木炭适合烧烤：
1.原木木炭。
  又有果木木炭和杂木木炭之分，果木木炭就是苹果、梨、山楂树等硬质木材。杂木分为杨、槐、松树等软木。
2.机制木炭。
3.工业焦炭。
烧烤主要烤制的东西分别有：
肉串类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鹅肉、蛙肉、鸭肉、兔肉、山鸡、乳鸽等。
素食类：土豆、香芋、紫薯、韭菜、木耳、云耳、蕨菜、白菜、茼蒿、青椒等。

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