重庆万州烤鱼怎么做好吃免费加盟培训

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所用资料 草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。 烹制办法 过程1:取活鱼，可所以鲅鱼等海鱼，也可所以黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作办法。 过程2:从腹部将鱼剖开，拾掇洁净，撒盐腌制。 过程3:将鱼放在火炉上用木炭烧烤，由于木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。 过程4:烤制过程中，在鱼的两边刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。 过程5:待鱼烤至七八老练的时候，盛到专用铁盘子中。 过程6:熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八老练的烤鱼上。 过程7:用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。 过程8:在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这么能够去掉鱼的腥味，再装点上香菜、花生等装修菜品。 过程9:将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤欢腾，就可开动了

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