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哪里云南哪里可以学冒菜 | 昆明顶正餐饮管理有限公司
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学校地址：昆明市五华区龙泉路9号金太阳电脑城南楼7楼冒菜是成都的特征，便是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好，一般一勺便是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提早调好各种佐料，趁便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特征的小吃“冒菜”。简单点说“ 冒菜便是一个人的火锅，火锅便是一群人的冒菜。”
冒菜也叫火锅菜、麻辣烫，是一种烫煮的方式，不一样的是冒菜底料的装备是诀窍，冒菜发源于四川的民间，因为被单个区域仿制，如果你到了成都去品味民间冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分为三种：
a、火锅型冒菜：也便是咱们所说的火锅菜，基本方式与火锅一样，将菜肴放进火锅汤猜中煮熟后与汤料一同捞出，其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦。
b、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料装备，基本方式与往常的卤菜一样，将菜肴放进卤水汤猜中煮熟后与汤料一同捞出，其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤污浊。
c、原汁冒菜：其是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改善，将菜肴放入清水中煮熟，捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤，并加上共同的中草药汤料，然后保证了菜品的原始香味与营养成分不丢失，形成了真实意义上能够喝汤的健康冒菜，其特点为轻油适口、轻麻泛香。代表有成都的蜀一蜀二冒菜。
冒菜：在四川等大都区域称为冒菜；主要运营方式：将素菜放到展示柜供消费者挑选或许直接让老板配菜可直接只冒素菜，也可荤素共冒；将菜选好以后放在竹篓或特制冒菜蒌里边冒熟放到碗里加烫、调料加以调味即可食用，因其制作方法而界说为“冒菜”。
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冒菜的报价都不高，人均花费大概也就6-12元摆布，这和冒菜与身俱来的平民性也算是相符的，所以眼下这么的冒菜馆生意家家都不错。麻辣鲜香的冒菜不只惹四川、陕西人喜爱，在其他地方也相同受欢迎。开一家“悠悠香冒菜”馆的出资并不大，总出资不过也就千元摆布。这些年，跟着一些看似传统但又经过了一定包装的餐饮品种出现，咱们不得不考虑这么一个疑问。现在出资餐饮业的人许多，有些出资者自忖资金雄厚，动辄就要创造啥“航空母舰”——川鲁苏粤、日本料理、韩国烧烤，反恰是要一应俱全，不只设备和装修豪华气度，菜品也是尽求高级名贵。但是，高端餐饮商场的花费集体.
冒菜是成都的特征，便是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好，一般一勺便是一份;在锅里煮熟放到碗里，碗里要提早调好各种佐料，趁便再舀一勺汤汁顾名曰"冒菜"，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特征的小吃"冒菜"。简单点说"冒菜便是一个人的火锅，火锅便是一群人的冒菜。
出资资少、门槛低、收效快、商场大、成本低、赢利高、赚钱快成为许多出资者的首选。
冒菜起源于成都，具有川渝特征的汉族小吃。但功成于川渝冒菜的不断立异，现已成为暨火锅、麻辣烫后弱小新一轮川渝特征餐饮并风行全国。冒菜的"冒"字在这里是动词，与麻辣烫略微不一样。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺便是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，趁便再舀一勺汤汁，参加老板调制的各种调料。冒菜材料不限，和串串香、火锅类似，啥都能够冒，啥都可上桌。
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