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冰淇淋是一种富含优异蛋白质及高糖高脂的食品,别的还富含氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等,具有调理生理机能、保持渗透压和酸碱度的功用。
资料显现,依照世界和国家产品规范,一般奶油冰淇淋,其营养成分为牛奶的2.8~3倍,在人体内的消化率可达95%以上,高于肉类、脂肪类的消化率。
冰激凌是有营养价值的。富含优异蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质,具有调理生理功用、平衡人体渗透压和酸碱度的功用。
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